Seguimos pensando en todo eso que vamos a disfrutar cuando volvamos a las rutas. Mientras nos quedamos en casa, podemos hacer la lista de todos esos sabores que tenemos para descubrir, por ejemplo ¿Conocías todos platos típicos? Acá te presentamos cinco, te contamos en qué consisten y dónde los podés probar
¡Que los disfrutes!
Caburé
Se trata de una masa de almidón de mandioca que se cocina hasta tomar una consistencia un poco más dura que el chipá. Antes se usaba una rama de naranjo, ahora se usan palos de madera. La masa se envuelve en el palo, y se lo asa sobre las brazas. Lleva varios ingredientes más, que varían según la zona. En Misiones lleva queso, buena manteca y huevo.
Calapurca
Es bien tradicional del Norte Argentino. Los ingredientes son el ají molido, caldo de hueso, charqui, maíz pelado, papas chuño, cebollas y tomates. Es una sopa que en muchas ocasiones se calienta antes de servir con una o varias piedras que previamente fueron puestas sobre brasas. Su nombre deriva del aimara: gala phurk’a que significa «guiso preparado con piedras ardientes».
Tortilla al rescoldo
Otra delicia del Norte del país. Se aprovechan las cenizas que quedan del asado del mediodía y allí se cocina la tortilla, para disfrutarla en la merienda o desayuno del día siguiente. Se trata de un pan casero que se elabora con harina amasada a la cual se hidrata con agua salada, se unta con grasa y se cocina sobre ceniza caliente, por eso sus colores tostados y algo quemados.
Mate de té
Es rica y saludable. Dicen que existe una receta por cada entrerriano que la prepara. Nació en las costas del río Uruguay. Se necesita una taza mediana de loza, limón en fruta y té negro (en hebras o en saquitos). Le podés agregar otras frutas frescas como manzanas, naranjas, o bananas -éstas queda inesperadamente genial-. Todas las frutas se cortan en cuadraditos y se ponen en la taza y se agrega el té negro. Cuando la taza está llena, se pone la bombilla y, voilà, listo el mate de té.
Carne a la masa
Carne bien condimentada con una masa deliciosa. Es un plato bien andino, que en Mendoza es compañero ideal de un rico malbec. En San Rafael es el plato más característico, según una investigación de estudiantes de la zona.
