Llamalo como quieras: chipaco, chipaca, semita con chicharrón. Lo cierto es que hoy te traemos esta receta de una de esas delicias argentinas que son un vicio si lo acompañás con mate a la tarde. Una especie de torta pequeña, un pan de grasa, con harina, y chicharrones.
Tiene mucha grasa, sí, pero una vez en la vida podemos darnos un gusto ¿no?
Son muy tradicionales en Santiago del Estero y en San Juan. Podés hacer uno grande o muchos chiquitos. Lo cierto es que no vas a parar de comerlos.
Mirá:
Lleva:
- Harina 000 1 kg
- Sal 25 grs
- Grasa bovina 300 grs
- Levadura fresca 40 grs
- Azúcar 1 cdita
- Agua C/N
- Chicharrón 100 grs
Lo preparamos así:
Usando la misma masa como base, agregar el chicharrón. Formar la masa y dejar leudar por 45 min.
Desgasificar y formar bollitos. Colocarlos en una placa engrasada por 30 min.
Luego del reposo, aplanar cada bollito, hacerle huequitos con palillo y cocinar hasta que se doren en un horno a 180 º.
Cuando salen, pincelar con grasa.
