Chipaca con chicharrón ¿Arrancamos el finde?

Chipaca con chicharrón ¿Arrancamos el finde?

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Llamalo como quieras: chipacochipacasemita con chicharrón. Lo cierto es que hoy te traemos esta receta de una de esas delicias argentinas que son un vicio si lo acompañás con mate a la tarde. Una especie de torta pequeña, un pan de grasa, con harina, y chicharrones.

Tiene mucha grasa, sí, pero una vez en la vida podemos darnos un gusto ¿no?

Son muy tradicionales en Santiago del Estero y en San Juan. Podés hacer uno grande o muchos chiquitos. Lo cierto es que no vas a parar de comerlos.

Mirá:

Lleva:

  • Harina 000 1 kg
  • Sal 25 grs
  • Grasa bovina 300 grs
  • Levadura fresca 40 grs
  • Azúcar 1 cdita
  • Agua C/N
  • Chicharrón 100 grs
Lo preparamos así:

Usando la misma masa como base, agregar el chicharrón. Formar la masa y dejar leudar por 45 min.

Desgasificar y formar bollitos. Colocarlos en una placa engrasada por 30 min.

Luego del reposo, aplanar cada bollito, hacerle huequitos  con palillo  y cocinar hasta que se doren en un horno a 180 º.

Cuando salen, pincelar con grasa.

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