Lo llaman caburé. Aseguran que es «uno de los estandartes gastronómicos y folklóricos» de Misiones, donde se lo consume muchísimo y donde dicen que se lo cocina mejor.
¿De qué hablamos cuando hablamos de caburé? de una masa de almidón de mandioca que se cocina hasta tomar una consistencia un poco más dura que el chipá. Antes se usaba una rama de naranjo, ahora se usan palos de madera. La masa se envuelve en el palo, y se lo asa sobre las brazas. Lleva varios ingredientes más, que varían según la zona. En Misiones lleva queso, buena manteca y huevo.
En junio hasta tiene su propia fiesta provincial, en la ciudad de Jardín América. Se hace todos los años desde 2009.
Otro dato: en otras regiones también lo llaman chipá asador y chipá mbocá.
¿Te animás a prepararlo?
Se hace así:
