¿Qué son? Lo mejor que vas a probar. Las sopaipillas son como tortafritas que se elaboran en San Juan. Una delicia muy típica de la zona de Cuyo y Chile.
La masa se prepara con harina de trigo. Puede ser dulces o saladas y para cocinarlas se fríen en aceite vegetal o grasa animal (¡bomba!). Dicen que son “más ricas” en los días de lluvia o mucho frío.
La mayoría le da forma romboidal o redonda y le realiza un agujero en el centro de la sopaipilla para tomarla con un utensilio.
Calentá el agua, prepará unos mates y mientras tanto cocinás esta receta!
Ingredientes
1 kg de harina
Agua tibia (c/n)
1 cda de polvo para leudar
1 pizca de bicarbonato de sodio
80 g manteca derretida
2 cda de sal
Grasa o aceite vegetal para freir
Preparación
Armar una corona con la harina y los secos. Incorporar de a poco
agua tibia en el centro y agregar la manteca hasta formar una masa. Dejar descansar.
Formar «rombos» o bollitos, aplastarlos y hacer un agujero en el centro.
Freirlos en abundante aceite o grasa. Escurrir en un papel de cocina y si espolvorear con azúcar (si las preferís dulces)
riquisimas!