En el Norte de Argentina, para el desayuno o merienda, dicen que no hay nada mejor que una buena tortilla al rescoldo. Es una receta sencilla, pero de esas que llenan el alma cuando las probamos. Se trata de un pan casero que se elabora con harina amasada a la cual se hidrata con agua salada, se unta con grasa y se cocina sobre ceniza caliente, por eso sus colores tostados y algo quemados.
En muchas ocasiones, se aprovechan las cenizas que quedan del asado del mediodía y allí se cocina la tortilla, para disfrutarla en la merienda o dseayuno del día siguiente. Podés untarlo con manteca, dulce, mermelada, dulce de leche o cualquier queso que te guste. Muchos optan por cortarlo por la mitad y rellenarlos con queso y jamón. Vos ¿Cómo preparías tu propia tortilla al rescoldo?
Esta receta suele consumirse en Jujuy, Salta, La Rioja, Tucumán y en otros países como Chile y Bolivia. Podés prepararla en casa, cuando hagan asado o se prenda algún fuego.
