Como cada vez, este 29 de septiembre en el pueblo de Humboldt, en Santa Fe, empezarán desde temprano a cocinar ese exquisito plato alemán que es símbolo de las familias migrantes que llegaron décadas pasadas: el gulasch (o goulash). Una fiesta popular bien típica que enciende en estos días la colonia y es organizado por la Unión Alemana de Humboldt que se ocupa de mantener la llama viva de las tradiciones.
¿Qué es el gulasch? Es un plato especiado, una especie de estofado, típico de esa región de Europa. Carne, con corte bien firme (usan tortuguita por lo general, que tiene algunos nervios que son los que le dan el espesor al guiso). Eso se corta en cubos. El plato tiene tradicionalmente la misma cantidad de cebolla (bien bien picada, tiene que casi desaparecer durante la cocción) que de carne.
En esta región, la raíz alemana es fuerte. Los primeros pobladores vinieron de Suiza y Alemania. Humboldt está en el centro de la provincia de Santa Fe. Está a 61,5 km de la capital provincial, por RP 70 y la RN 11. Además, está en un lugar clave de lo que es conocido como la cuenca lechera más importante de Latinoamérica, así que es un pueblo pujante.
¿Qué tenés que saber de esta fiesta? Que se realiza este sábado 25 de agosto, en Humboldt, claro, en el Salón Social del Club Atletico Sarmiento, desde las 21. Que es tu oportunidad de vivir una auténtica fiesta alemana. Que la tarjeta vale $440 para mayores y que incluye: gulasch con papas a la crema, variedad de panes, apfelstrudel con salsa de vainilla, café, torta alemana y glühwein.
Además, podés ir temprano al pueblo y pasar por el museo que cuenta la historia de esta colonia, también ubicado en el pueblo.
Si querés saber más del evento, podés fijarte en su fanpage: Facebook.com/unialehum o podés reservar al 03496-155-10238 / 155-77739.
