Es un plato bien andino, que en Mendoza es compañero ideal de un rico malbec, por ejemplo. Carne bien condimentada con una masa deliciosa ¿Qué más se puede pedir? Y esta delicia es tan popular en la provincia del buen vino que el año pasado hicieron el Primer Festival de la Carne a la Masa del país en San Rafael ¿Por qué ahí? Porque estudiantes sanrafaelinos hicieron un estudio para determinar cuál era el plato más característico de la zona.
¿Cómo se prepara? Así:
INGREDIENTES
- Roast beef 1 kilo
- Zanahoria 2
- Morrón verde 1
- Morrñon rojo 1
- Cebolla 1
- Ajo 3 dientes
- Panceta ahumada 150 grs
- Vino tinto
- Romero
- Ají molido
- Comino
Masa: - Harina 350 grs
- Grasa de pella 70 grs
- Agua c/n
- Sal
PREPARACIÓN
En un bol grande colocás la carne y las verduras cortadas de 2 x 2 cm. Agregás los ajos y todos los condimentos menos la sal. Después el vino y dejás todo marinando durante toda una noche. Luego sí salás y lo metés en un recipiente forrado con la masa. Lo cerrás y al horno.
Se come la masa?