s ácido, elegante, con la cuota justa de dulzura. El dulce de membrillo de la pasta flora, de los pastelitos, del famoso vigilante. Es rico y dúctil, pero ¿sabés dónde hacen el mejor de todos? En San Juan. Al menos eso muestra la gran cantidad de fábricas artesanales que hay, y la fiesta en la que se señala al más rico de todos. Es más, tienen el sello nacional de Denominación de Origen
San Juan es una de las provincias con la mayor producción de membrillos, tanto en calidad como cantidad, por sus condiciones climatológicas. Los más importantes son los valles de Tulum, Ullum y Zonda. Son en total unas 700 hectáreas aunque el centro principal está en el departamento de Jáchal, donde se concentra casi el 70 % de la elaboración de toda la provincia
¿Cómo eligieron a los mejores? Con una larga mesa con platitos de distintos orígenes, probados por un panel de cata de agroindustriales. Dulces Yornet, Productos Pons y Olta se llevaron todos los aplausos.
Ahora ya sabés: si vas a San Juan, ya tenés una idea para traer de regalo.
