¿A quién no le gusta el chipá? Sentir ese aroma recien horneado saliendo de la cocina es algo irresistible y súper tentador. Dependiendo la zona en donde estemos, varían su sabor, su forma y hasta los modos de cocinarlo. En esta nota te contamos las claves del mejor chipá y además te enseñamos a prepararlo, para sorprender a tus amigos.
En Argentina, este pan de queso se consume diariamente y desde hace muchos años. No sólo en la región Noreste o Litoral, sino también en plena Ciudad de Buenos Aires. El origen de esta exquisitez se remonta a épocas de la conquista, en aquellas regiones de las misiones jesuíticas, donde la cultura guaraní fue invadida por los colonizadores.
Se cree que los ingredientes utilizados por los guaraníes, como el maíz, la batata o la mandioca, se mezclaron con aquellos traídos por los conquistadores, como la carne, el huevo y la leche, surgiendo nuevas recetas. Entre ellas están: el chipá, el chipá aramiro, la sopa correntina y paraguaya, el chipá so’o (relleno de carne), chipá guazú (a base de choclo) o el quibebé.
Acá te enseñamos a prepararlo. Sacá lápiz y papel y ¡Manos a la masa!
Ingredientes:
- 500 gr harina de mandioca.
- 300 gr queso duro
- 1/2 taza queso rallado.
- 150 gr mantequilla.
- 4 huevos.
- 1/2 taza leche entera.
- 1/4 taza de jugo de naranja
- Pizca de sal y pimienta.
Preparación:
En un bowl, mezclá la harina de mandioca, el queso, la sal, pimienta y la mantequilla en cubitos. Uní bien todo, formando un arenado.
En otro recipiente, batí con los huevos con el jugo de naranja y la leche. Incorporalo a los secos.
Amasá para homogeneizar la masa y corta bollitos.
Disponelos en una placa previamente aceitada y cocinalos a 170º hasta que doren.
¡No te olvides de contarnos qué te pareció esta receta en los comentarios!
